Электроконтактный термодатчик
Я уже как то писал про электроконтактный термометр. Такой термометр показывает температуру и замыкает цепь при достижении заданной. А вот пример чистого датчика, температуру он не показывает:
Две проволочки, вторая впаяна на уровне 60 градусов. При нагреве столбик ртути замкнет контакты, и можно запустить реле, например которое отключит установку при перегреве. Сегодня такие датчики не встречаются.